196105, Россия, Санкт-Петербург, ул. Решетникова, 15. +7 (812) 401-68-86, +7 (812) 401-68-02. e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

ДЕАЭРАТОР ДЛЯ ПРОДУКТА

Процесс непрерывной обработки продукта с низкой и высокой вязкостью обычно сопровождается образованием пустот (пузырьков) воздуха, что в последствии создает нежелательный эффект окисления и, в свою очередь, вызывает обесцвечивание продукта, изменение вкуса, а для жира прогорклость.

В целях обеспечения качества продукта и оптимизации производственного процесса, высокоэффективным и экономическим решением является применение динамического (работающего в непрерывном потоке) вакуумного деаэратора.

Конструктивно деаэратор представляет собой вакуумный сосуд с вращающимся диском-барабаном в верхней части. На вращающийся диск-барабан через клапан дозирования подается продукт. Далее за счет центробежной силы продавливаясь через решетчатую стенку, он расщепляется и попадает на внутреннюю стенку сосуда. Этот процесс приводит к высвобождению и вскрытию пузырьков воздуха, который в свою очередь вытягивается вакуумным насосом.

В зависимости от вязкости продукта и возможных структурных включений, наличие которых обязательны по рецептуре, вращающийся диск-барабан заменяется на центробежный диск или статический конический зонт. Диском продукт разбрасывается и попадает на внутреннюю стенку деаэратора. В случае статического зонта продукт равномерно распределяется по его поверхности и далее каплями стекает вниз.

Как результат, деаэрированный продукт имеет более плотную, гладкую и глянцевую поверхность, также является химически более стабильным и отличается более длительным сроком хранения. Такой принцип подходит как для продуктов с надежной структурой, так и для чувствительных эмульсий.

Процесс деаэрации является завершающим этапом в технологической последовательности приготовления продукта. Устройство может располагаться как на участке приготовления, так и непосредственно перед линией розлива.

Деаэраторы полностью автономные, предварительно смонтированные на основании из нержавеющей стали, имеют свою панель управления.

Тип установки

Полезный объем, л

Электрическая мощность, kW

ВД 30-1500 30 3,0
ВД 80-4000 80 5,5
ВД 150-8000 150 7,5
ВД 300-15000 300 14,5
ВД 600-20000  600 21,0